金車噶瑪蘭品牌大使蔡欣嬑Kaitlyn Tsai分享台灣首間威士忌酒廠的品牌新創故事，讓世界看到台灣

中國醫藥大學新創基地CMU I-Lab創意發想實驗室於10月17日邀請台灣金車噶瑪蘭品牌大使蔡欣嬑Kaitlyn Tsai分享台灣噶瑪蘭威士忌的新創故事，為本學期本校舉辦之「琥珀光新創講座」台灣新創品牌代表。噶瑪蘭作為本土新創品牌，從成立初期無人看好，到現在屢屢展獲國際獎項，成為全球十大酒廠之一；也在美劇和韓國電影無置入預算的產品自然曝光，受到韓國大導演朴贊郁、BTS的RM和Suga的熱情推薦。透過這次講座，參與師生更了解到噶瑪蘭在威士忌釀造技術、品質與全球品牌策略的創新與堅持。

金車集團最早從生產清潔劑、殺蟲劑的志成企業起家，迄今成立60年多年。1979年李添財成立金車公司，1981年推出伯朗咖啡走紅，累積企業實力，2005年以「大膽發想・審慎評估・勇敢嘗試」精神打造台灣第一家威士忌酒廠，成立金車噶瑪蘭品牌，產品定位為Premium，傳遞台灣風味，代表台灣的威士忌。2008年第一支噶瑪蘭威士忌上市，2010年版的「威士忌年鑑」台灣成為世界威士忌第六產區。

由於台灣過去從來沒有釀造威士忌酒廠的經驗，噶瑪蘭設廠初期邀請過幾個技術顧問，透過蘇格蘭威士忌酒廠的技術支援，但並不成功。直到第三個顧問，邀請到威士忌界愛因斯坦Dr. Jim Swan，來開發符合宜蘭水土氣候的釀造技術，Dr. Jim Swan善用百年雪山的純淨水源，與宜蘭亞熱帶氣候、太平洋海風、及橡木桶工藝，重新定義威士忌「熟成定律」，藉此打造噶瑪蘭威士忌的獨特熱帶風味。這其中關鍵技術就是由已故威士忌專家Jim Swan首創的「S.T.R.刨烘燒工藝」。S.T.R.就是：刨桶（shave）、烘烤（toast）、炙燒（re-char）3個工序的簡稱。刨桶會刨掉一小層木桶內壁，去除多餘的單寧及酒垢，然後再烘烤和炙燒，賦予葡萄酒桶更豐富討喜的影響力[1]。此技術全球首見於噶瑪蘭經典獨奏Vinho葡萄酒桶，並以此榮獲WWA世界威士忌大賞世界最佳單一麥芽威士忌。

噶瑪蘭作為一個本土威士忌新創品牌，初期透過國際參賽、威士忌盲測獲得許多國際肯定，藉此打開國內外的品牌知名度。由於是市場後進者，噶瑪蘭製作多種橡木桶的經典獨奏Solist單一麥芽系列品項，讓威士忌愛好者都能找到自己想要品飲比較的酒桶威士忌。現在，他們參加國際競賽，也從品牌知名度目的轉換到堅持品質的第三方確效。

噶瑪蘭作為台灣第一威士忌品牌，密集協助台灣總統府國慶酒會、台灣海外辦事處國慶酒會，還有與其他異業共同進行海外推廣活動，亦舉辦品酒會親自與消費客群互動，甚至與網紅合作，持續探索創新的可能。

I-Lab主持人袁明豪副教授表示：非常感謝噶瑪蘭品牌大使蔡欣嬑女士前來台中演講。噶瑪蘭的品牌故事讓我們看到從本土走向國際，團隊堅持創新技術，讓產品為品牌說話，當然金車集團具備的資源、遠見與支持，也是關鍵成功因子。期待這樣的本土新創故事能激勵更多學生追求新創夢想，讓世界看到台灣。

I-Lab琥珀光講座-台灣噶瑪蘭威士忌活動大合照

I-Lab袁明豪老師致贈台灣金車噶瑪蘭品牌大使Kaitlyn Tsai感謝狀

台灣菸酒發展歷史，噶瑪蘭威士忌成立契機

噶瑪蘭威士忌重新定義熟成定律，以S.T.R.刨烘燒工藝打造獨特風味。

[1] 製桶對威士忌的影響，https://ch-9.net/article/UoTTOgS7Ma